Шашлык из свинины на углях на мангале
Классический, сочный, очень нежный и вкусный!
Шашлык из свинины на углях на мангале
Шашлык из свинины на углях на мангале получается необыкновенно ароматным и аппетитным. Благодаря тому, что мясо маринуется в газированной воде, оно получается невероятно мягким и нежным.
Ингредиенты
Состав:
- Свинина 5 кг
- Лук 1.5 кг
- Минеральная вода (газированная) 1.5 л
- Специи сухие 3 стол.л.
- Соль 1 стол.л.
Время приготовления: 5 ч
Пошаговое приготовление
- Как пожарить шашлык из свинины на углях на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать молодое и сочное охлажденное мясо. Из замороженного мяса шашлык получится жестким. Выбирайте филе свинины, в котором есть некоторое количество жира. Нарежьте свинину на порционные кусочки одинакового размера.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Сложите нарезанную свинину и лук в отдельную большую посуду. Все перемешайте.
- Добавьте газированную минеральную воду.
- Добавьте необходимое количество специй для шашлыка и соль. Все хорошо перемешайте и сложите в удобную посуду для маринования. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое, чтобы мясо было покрыто газированной водой. Дайте мясу постоять 3-4 часа, в прохладном месте, чтобы оно хорошо промариновалось.
- Затем мясо очистите от лишнего лука и нанизайте на шампура плотно к друг другу. Шампура при этом не забудьте смазать растительным маслом. Нанизывайте мясо на шампура таким образом, чтобы оно не свисало. Вместо шампуров, так же , можно использовать решетку.
- Жарьте шашлык на горячих углях, периодически поворачивая, чтобы он хорошо и равномерно прожарился. Мясо над мангалом должно находиться на высоте примерно 10-15 сантиметров. При этом открытого огня быть не должно. От углей должен исходить только жар. Вкусный, готовый шашлык ешьте сразу в горячем виде. Подавайте его с отварным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка?
Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
PREMIUM COMPANY ТЕПЛОСФЕРА
Производство современных мангалов, барбекю, печей и гриль премиум качества
Есть вопросы? Звоните или пишите:
Нажимая кнопку «Отправить», я соглашаюсь на обработку моих персональных данных и принимаю условия соглашения.
