Шашлык из кролика сочный на мангале

Бесподобно вкусный, диетический, для семейных посиделок! Сочный шашлык из кролика на мангале получается невероятно ароматный и нежный благодаря свежим помидорам, луку и зелени. Настоящее угощение для дружной компании или большой семьи!

На 6 порций

Состав / ингредиенты

Кролик 1 шт
Лук 3 шт
Помидоры 7 шт
Уксус 20 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.
Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.
Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.
У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.
Разрежьте тушку пополам.
Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.
С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.
Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.
Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.
Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.
Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже.
Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.
Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.
Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок.
Отправьте зелень к мясу.
Всё тщательно перемешайте.
Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.
Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь.
За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.
Нанизывайте кролика на шампуры.
Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.
Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело.
Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.
Шашлык из кролика готов, можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Статьи о мангалах интересные

Шашлык из кролика сочный на мангале